Der har aldrig været så meget et spørgsmål om at vende tilbage til moderlandet, at begrænse (eller endog eliminere) dets forbrug af kød til fordel for grøntsager og frugter som anbefalet af WHO (Verdenssundhedsorganisationen) i årevis. . Afvisningen af junkfood, der allerede er påpeget i et par årtier, kan kun være en god nyhed. Det er dog klart, at dette undertiden giver anledning til "unaturlige" eller inkonsekvente forpligtelser, da permakultur blev populæriseret til at blive det trendy rekonverteringsprojekt for nogle ... der ikke nødvendigvis forstår konceptet for dets sande værdi.
Op- og nedture i køkkenhaven
Da Garden_Lab # 07-udgaven, der er dedikeret til den spiselige have, vedrører en meget dokumenteret og yderst relevant måde, ændrer behovet for at ændre vores kost og samtidig finde forbindelser til jorden dybt vores måder at tænke på. Den nærende have undermineres virkelig efter Anden Verdenskrig, da de 30 strålende år med overdreven industrialisering og tæt urbanisering fuldstændigt forældede køkkenhaven.
Heldigvis, som med mange overdrevne politikker, viser tilbageslagene sig at være gavnlige og begynder at forene modstridende tilgange: Den nærende køkkenhave svarer således til havearbejde på markedet, som ikke nødvendigvis er industrialiseret.
Ganske vist har vægten på permakultur øget bevidstheden om, at der er behov for en ny tilgang til markedshavearbejde, der er mere respekt for miljøet, tættere på forbrugerne og rigere i betydning. Vi kan kun glæde os.
Det tilrådes dog at være opmærksom på de modsatte overdrivelser: den kommercielle udnyttelse af permakulturelle principper på den ene side og tilbagetrækningen til sig selv under dække af madautonomi omkring ens køkkenhave på den anden side fingeren på visioner helt usammenhængende og vildledt.
Permakultur, landmandens enkle sunde fornuft
Det er langt fra os at kritisere og sortliste principperne for permakultur, snarere tværtimod. Som "mook Garden_Lab, der udforsker morgendagens haver" meget korrekt bemærker, er permakultur kun en skrivning af sund fornuft i bønderne: teknikkerne til permakultur og agroforestry blev allerede praktiseret af gartnere og kultivatorer i begyndelsen af det 20. århundrede med plot af vinstokke, for eksempel, der kunne bestå af flerårige grøntsager (asparges), etårige (bønner), vinstokke selvfølgelig og et frugttræ (fersken). Således kunne de forskellige produktioner kompensere for mulige tab for nogle af dem på den ene side, men på den anden sidede tjente hinanden en tjeneste som når bønnen brugte vinstokken som en pæl, mens den berigede jorden med kvælstof.
For at kunne drive havearbejde med permakulturmarked, ja, skal du trænes i at vide, hvordan levende og plante fungerer, at lære gestus og at opdage lektionerne i naturobservation. Vær dog opmærksom på permakulturstræning, hvoraf nogle har gjort en særlig lukrativ specialitet, og hvis deltagere alle kommer frem ved at synge de samme udtryk, der er en del af permakultursemantik: lasagne, høje, mandala, permakulturelt design, ingen grave, du mulching, lad ormene osv. Hvad viser det? For mange fejl ikke at principperne ikke fungerer, men fordi de skal integreres i en sammenhængende global tilgang.
Myten om permakultur som en løsning til at opnå mere, mens man arbejder mindre på et lille område, er et lokke, som Xavier Mathias mindede os om i sin bog I hjertet af permakultur **, og nogle, der lancerer eller har lanceret på dette løfte gik ind i væggen, hvor de går stille, selv undertiden brutalt.
Vi kan ikke gentage det nok: Den permakulturelle spiselige have trives naturligvis med udveksling og deling, men kræver en ekstraordinær viden om naturen for at være i stand til at formulere de gamle permakulturelle teknikker for at leve fra den. Også her, at imødekomme ens behov betyder ikke at blive selvforsynende med hensyn til mad (endnu mindre at leve i autarki): sammenhængen mellem den rimelige cirkulære økonomi i skalaen af ens have bliver nogle gange til en tilbagetrækning til sig selv, som aldrig fortalte permakultur.
Så når en meget overvåget og meget teoretisk oplevelse af en permakulturgrøntsagshave afprøves på Domaine National de Chambord, kan vi smile og glæde os over dens uddannelsesmæssige dyder, der tillader popularisering af en ny måde at forstå havearbejde mere i overensstemmelse med naturen og miljøet. Men når individuelle oplevelser i permakultur bliver til et fiasko for manglende viden og åbenhed udefra, ved overdreven visning af videoer, ved at falde tilbage på sit eget projekt uden status ved at ødelægge samfundet, mens han overlever socialhjælp og ved at være i total usammenhæng med alle de negative konsekvenser, som dette medfører for Jorden og miljøet (elektrisk opvarmning i en uisoleret bolig, gammel forurenende dieselbil,især), skal det anerkendes, at permakultur ikke er forstået godt ... Heldigvis er der mange andre produktions- og / eller uddannelsesinitiativer der for at bevise, at en tilbagevenden til den spiselige have og det permakulturelle marked havearbejde kan være levedygtige projekter. !
* (mook Garden_Lab # 07– i boghandlere den 2. maj 2019 - € 19,90)
** (Editions Larousse - August 2017 - € 17,95)
(billedkredit 1: Garden_Lab)